溜肝尖的做法是什么
材料：
豬肝250克，青辣椒1個，胡蘿卜1個，淀粉適量，
調料：
食用油500克(實耗30克)，醬油1大匙，料酒1/2大匙，精鹽1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.將豬肝洗凈切片，
2.辣椒、胡蘿卜洗凈切片，
3.鍋內放油，燒熱，下豬肝滑熟后撈出，
4.鍋內留底油，下辣椒、胡蘿卜、豬肝，放入醬油、鹽、料酒、味精、白糖炒勻，用水淀粉勾芡即可。
廚師一點通：
熘炒肝片的速度要快，火要大，否則會影響肝片的嫩度和口感。
溜肝尖是哪里的特色菜
魯菜
溜肝尖是一道魯菜菜品，主料為豬肝、配料為木耳、筍尖，調料為蒜、蔥等。這道菜品主要通過熗炒的方法制作而成。
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