做蛋糕面粉為什么要過篩
面粉具有很強的吸濕性，即使新買來的面粉中也會有些小結塊，這樣跟牛奶、水等濕性材料混合時就不容易攪拌均勻，有疙瘩。過篩就能避免這個問題，同時，過篩還能使未結塊的面粉變得更蓬松，做出的蛋糕口感也就更細膩。
蛋糕面粉怎么打
1、先把蛋白取出來放到冷凍室里面凍一下，這樣就能夠避免放很多糖，做出來的蛋糕也會非常漂亮。
2、在打發蛋白的時候添加適量的白醋或者檸檬汁，添加糖的時候最好能夠多次添加添加三次進行充分打發，這樣也可以打得更好，讓蛋糕的口感變得更加不錯。
3、蛋白打發好以后就成為蛋白霜，看上去非常光滑細膩，光澤度也非常好。
4、把蛋黃糊混合在蛋黃霜里面，首先要把蛋黃糊拌好，用鏟子鏟一些，蛋白霜放到蛋黃糊里面攪拌均勻，多次添加完以后攪拌好就變得非常細膩，而且并不會有泡，這樣就把蛋糕面糊制作好了，做出來的蛋糕口感很細膩。
關鍵詞： 蛋糕面粉 做蛋糕面粉為什么要過篩 無水蛋糕怎么做好吃 無水蛋糕
營業執照公示信息