竹笙的功效如下：
功效1.竹笙的保健作用
竹笙是一種酸甜苦辣、性寒的食物。具有益氣養陰、潤肺止咳、清熱燥濕的功效。可用于人體肺虛、熱咳、喉炎、平時白帶異常。另外，平時多吃竹笙可以預防高血壓、高血脂，提高人體免疫力，有明顯的滋補作用，有效緩解人體虛弱。
功效2.竹笙可以護肝減肥
竹笙可以保護肝臟，減少腹壁脂肪堆積，俗稱“刮油”，從而產生降血壓、降血脂、減肥的功效;所以是一種刮油食品，可以清理體內多余的脂肪，減少脂肪在人體內的堆積，提高肝臟的排毒能力。經常食用可以有效預防脂肪肝的發生。另外竹笙的熱量也很低，可以加速身體的新陳代謝，也有利于減肥，類似于黑豆芽的功效與作用。
功效3.竹笙可以防癌
防癌也是竹笙的重要功能之一，竹笙含有大量的天然多糖和一些黃酮類化合物，能夠防止細胞癌變，提高細胞活性，消除人體內的各種病毒，從而對防癌和抗癌起到明顯的作用，竹簡的有效成分可以補充人體必需的營養成分，提高人體的免疫力和抗病能力;
苗族云南人的癌癥發病率較低，這可能與他們經常用竹笙和糯米浸泡在水中有關。現代醫學研究也證明竹簡中含有能抑制腫瘤的成分。
竹笙的吃法是什么?
竹笙的吃法有很多種，可以煎也可以燉，還可以和其他食材一起使用。但是，用肉料燉竹笙是吃竹笙最好的方法。燉排骨或雞肉時，加入適量的竹笙可以使肉鮮嫩，使燉湯具有更好的營養價值。
竹笙的功效與吃法是不是已經學到了，整個竹笙都可以吃，所以竹笙的網狀部分可以吃，吃起來和木耳梗一樣嫩脆可口。竹笙的菌蓋會有一點奇怪的味道，吃的時候可以去掉。
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