最近小編看到大家都在討論什么是中餐零點服務相關的事情,對此呢小編也是非常的感應興趣,那么這件事究竟是怎么發生的呢?具體又是怎么回事呢?下面就是小編搜索到的關于什么是中餐零點服務事件的相關信息,我們一起來看一下吧!
基本內容:
飯店或餐廳將到中餐廳用餐的散客服務稱為中餐零點服務。
(相關資料圖)
中餐零點服務的特點:
客人多而雜,人數不固定,口味需求不一,用餐時間交錯,致使餐廳接待量不均衡,服務工作量大,營業時間長。餐廳服務員服務時,要突出熱情,周到,細致,體貼,且做到迅速、快捷而不紊亂。
服務程序:
餐前準備工作:
1、準備菜單,了解當日清單,特別推薦等;
2、配備餐具、服務用品;
3、配備酒水飲料。
餐中服務工作:
1、賓客進餐廳,主動問候,拉椅讓座;
2、問菜,點菜。點菜時先涼菜后熱菜,主食,再點酒水飲料;
3、上菜,斟酒。上菜前核對桌號與菜肴名稱;
4、撤換骨碟、煙缸,隨時添加酒水,靈活服務。
餐后結束工作:
1、結賬:帶客人到吧臺結賬或簽單,注意語言藝術;
2、送別:拉椅,遞送衣帽,說告別語,將客人送出餐廳;
3、收拾臺面:按順序收拾布草,玻璃器皿,大件餐具,小件餐具。
營業執照公示信息