雞蛋煮熟后有點(diǎn)綠什么情況
雞蛋煮熟后，由于化學(xué)反應(yīng)，蛋黃周圍會(huì)出現(xiàn)綠色的物質(zhì)。這是因?yàn)榈扒搴械鞍踪|(zhì)以及氫和硫，在加熱過程中，氫和硫發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成稱為硫化氫的物質(zhì)。蛋黃中的鐵元素非常豐富，并且鐵元素與硫化氫發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
這兩種化合物混合在一起時(shí)會(huì)顯示綠色，因此在煮雞蛋的蛋黃附近會(huì)看到綠色的物質(zhì)。此外，該綠色通常僅出現(xiàn)在蛋黃和蛋清混合的地方附近，并且在蛋黃的中心沒有綠色物質(zhì)出現(xiàn)。
由于硫化氫需要與蛋黃中的鐵元素反應(yīng)，因此只有蛋清與蛋黃接觸的地方才能使該化學(xué)反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)，而蛋黃與蛋不能接觸的地方就不能反應(yīng)，并且原始蛋白質(zhì)和蛋黃仍然保留顏色。反應(yīng)后形成的硫化鐵和硫化亞鐵無毒，不會(huì)影響人體健康。雖然顏色不好，但可以放心食用。
雞蛋煮熟后有臭味是不是不能吃了
這種情況有可能是雞蛋已經(jīng)有些腐敗造成的，不過已經(jīng)吃完了，問題可能也不會(huì)太大，最多會(huì)導(dǎo)致一些胃腸道不適，比如出現(xiàn)腹瀉的癥狀，這種情況下應(yīng)該注意觀察，如果出現(xiàn)腹瀉的癥狀，需要及時(shí)去急診科開藥治療。
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