隨著春節(jié)臨近，冷水魚的市場需求持續(xù)增長。在海拔約2600米的黃河上游龍羊峽水庫，水面上數(shù)個養(yǎng)殖網(wǎng)箱整齊排列，不時有魚兒破水而出，泛起陣陣漣漪。

走進龍洋知鮮(青海)股份有限公司的養(yǎng)殖基地，一條條冷水魚被自動吸魚泵吸入水上作業(yè)平臺，再隨傳送帶進入保溫箱，并不斷進行覆冰降溫保鮮。一條魚，從打撈、回廠清洗，到加工、出廠、發(fā)運只需6個小時。

“目前我們的訂單量大幅增長，發(fā)貨量較平時增加30%左右，加工車間每天運行至深夜，全力趕制春節(jié)訂單。”龍洋知鮮(青海)股份有限公司市場營銷總監(jiān)沃日晗告訴記者，為保障消費者能品嘗到更新鮮的冷水魚，企業(yè)提前制定每日生產(chǎn)計劃，堅持當天捕撈加工、當天發(fā)貨配送。

“從今年的銷售情況來看，國內(nèi)發(fā)貨量靠前的是華東地區(qū)和華南地區(qū)，虹鱒魚刺身等冰鮮類產(chǎn)品尤其受消費者青睞。”沃日晗說，針對市場需求，企業(yè)推出了小塊獨立封裝的整魚輪切禮盒，方便食用保存，銷量同比去年大幅增長。

在青海，除了不斷走熱的冷水魚產(chǎn)業(yè)，當?shù)氐奶厣止に崮掏瑯庸┎粦?yīng)求。當?shù)厝罕娭谱魇止に崮痰臍v史悠久，無論哪個季節(jié)，酸奶都是青海人餐桌上必不可少的美食。

“大家統(tǒng)一排隊，不要忘記洗手消毒。”工作日清晨，青海三江韻乳業(yè)有限公司的員工依次進入生產(chǎn)車間，開始操作設(shè)備對鮮牛乳進行殺菌處理。

因口感綿軟、酸甜可口，青海酸奶廣受各地游客好評，不少酸奶品牌依托冷鏈物流和電商渠道銷往全國各地。青海三江韻乳業(yè)有限公司總經(jīng)理姜國龍說，這段時間，我們的酸奶供不應(yīng)求，全體一線員工堅守崗位、加班加點生產(chǎn)。

走進生產(chǎn)車間，儲奶罐、攪拌殺菌機等設(shè)施設(shè)備一應(yīng)俱全，員工正在各個環(huán)節(jié)有條不紊地緊密配合。姜國龍指著面前的生產(chǎn)線告訴記者，自從用上了這套自動化設(shè)備，企業(yè)日處理鮮牛奶可達12噸，日生產(chǎn)酸奶約20萬瓶。

“2025年，我們計劃修建新生產(chǎn)車間，購置新設(shè)備提高生產(chǎn)線產(chǎn)量。”姜國龍說，通過開設(shè)直營店擴展更多銷售渠道，希望能夠提高品牌知名度和占有率，帶動更多周邊奶農(nóng)和農(nóng)戶就業(yè)增收。(記者陳杰)