想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于老醋花生的汁怎么調(diào)是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于老醋花生的汁怎么調(diào)是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
老醋花生的湯汁主要由糖和醋組成，醋和糖的比例一般為5：3即可。老醋花生是山西省傳統(tǒng)名菜，主料為花生、醋、香菜，做法多樣。老醋花生中可以加入生菜、香干、柿子椒、紅椒、洋蔥、紅尖椒等食材。
老醋花生的汁怎么調(diào)
老醋花生屬于涼菜，是經(jīng)典的佐酒小菜，口味包括酸、咸，花生香酥脆口，的酸甜汁清爽解膩。
老醋是用糯米、高級紅川、特等芝麻、白糖等為原料，釀制三年以上而成的，老醋色澤棕黑、酸中微甘、香味醇厚。
花生中含有蛋白、脂肪、糖類、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
老醋花生汁熬還是不熬
鍋中加入100克米醋，加入60克白糖。
中火熬制，攪拌至白糖融化。
米醋和白糖的比例是5:3。
加入30克淀粉水，攪拌均勻。
熬制成黏稠狀關(guān)火。
加入20克生抽。
盛出晾涼。
這樣一份老醋花生的汁就調(diào)好了。
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