羊肉燉蘿卜的做法
羊肉燉蘿卜。
用料：
羊腿肉500克、大蔥60克、姜30克、色拉油適量、糖1勺、糖1勺、胡蘿卜2根、白蘿卜半根、香菜適量、小蔥適量、白胡椒粉少許、十三香少許、鹽少許、雞精少許。
做法：
(1)羊腿肉洗凈，切塊。
(2)大蔥切斷，姜切片，備用。
(3)胡蘿卜、白蘿卜去皮切塊，備用。
(4)鍋燒熱，加少許色拉油和砂糖，炒化。
(5)將羊肉塊(擦干表面水分)放入鍋中，快速炒出糖色。
(6)撈出羊肉放入北鼎燜焗鍋，加適量清水，大火煮開撇去浮沫，加入蔥段和姜片。
(7)蓋上蓋子小火燉1小時。
(8)撈出姜片和蔥段，放入適量食鹽，少許雞精，白胡椒粉，十三香調味，繼續加蓋燉半個小時。
(9)加入胡蘿卜和白蘿卜，燉煮軟熟，撒上香菜小蔥，即可出鍋
羊肉燉蘿卜是哪里的特色
河南南陽
“砂鍋羊肉燉蘿卜 羊肉和蘿卜,在我們當地(河南南陽),有著不可撼動的地位,進入冬季,羊肉開始走上餐桌,伴隨著羊肉一起的,必定是當地的白蘿卜。”
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