蝦醬是如何制作的?
1.紅椒絞碎 加入白酒腌一會。
2.蒜絞碎備用。
3.大蝦去頭后 用水綽一下再去皮這樣做出來的蝦醬有嚼勁 如果不綽去皮剁碎炒的時候蝦肉會成坨。
4.大蝦剁碎 不用特別碎 太碎了吃的時候吃不到肉的感覺 我今天蝦肉是絞的 有點過于碎了。
5.鍋中放油 油量要盡量多 大火加熱后關中火 放入蒜末 翻炒出蒜香味后倒入辣椒 炒至水分快沒的時候 放入白糖和哈爾濱豆瓣醬 量自己掌握咸淡即可。
6.最后加入大蝦翻炒 炒光水份只剩下油后即可關火 必須放入鍋中晾涼后才能裝起來 否則不涼就裝 容器內會有水蒸氣 影響保存期。
7.罐裝 完成 保證上面有一層油 放很久都沒問題。
吃蝦醬有什么好處?
1、蝦醬富含的蛋白質。由于蝦醬的主要原材料是小蝦，而蝦中富含蛋白質，因此理所當然蝦醬中也富含蛋白質。吃蝦醬能補充人體所需要的蛋白質，然后保障人體新陳代謝的正常運行。
2、蝦醬含有維生素A。補充維生素A對人體的視力有著十分好的益處，對于常年在電腦前工作的白領媽媽們來說，可以適量食用蝦醬保護視力的哦。
3、蝦醬含有鈣。補充鈣元素，能促進骨骼發育，預防骨質疏松癥。
4、蝦醬中含有鐵。補充鐵元素，可以預防缺鐵性貧血。
5、蝦醬中含有曬。補充曬元素，可以預防癌癥的發生。
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