為什么罐頭保質(zhì)期很長?
1、罐頭的保質(zhì)期一般在1~2年，軍用罐頭的保質(zhì)期甚至可以長達(dá)十年。這和防腐劑沒有關(guān)系，而是因?yàn)樗纳a(chǎn)過程和加工工藝。
2、食物變質(zhì)，是因?yàn)槠渲械募?xì)菌生利用食物的養(yǎng)分長繁殖，從而導(dǎo)致食物腐爛。殺滅細(xì)菌最簡單也最有效的方法就是加熱。罐頭就是這樣，里面的食物經(jīng)過充分加熱，有可能存在的微生物都被消滅，容器也會(huì)經(jīng)過充分加熱和殺菌。
3、將無菌的食物裝進(jìn)無菌的容器后趁熱直接封口，緊接著又是一道加熱殺菌的工序。這樣等到冷卻后，容器中產(chǎn)生負(fù)壓，容器密封嚴(yán)實(shí)不會(huì)打開，細(xì)菌自然就進(jìn)不去。
4、只要是正規(guī)工廠生產(chǎn)出的罐頭，基本不用擔(dān)心食品安全的問題。而罐頭食品里的各種添加劑，只要是合法合規(guī)使用，按照限定的量添加，對(duì)身體就不會(huì)有什么影響。
打開罐頭后怎么保存呢?
1、如果罐頭開封，未食用完，要在冷藏條件下儲(chǔ)存，儲(chǔ)存時(shí)間一般不要超過三天。
2、對(duì)于玻璃瓶和透明材質(zhì)的罐頭還要注意避光儲(chǔ)存，要注意盡量不要放在高溫條件下和直射陽光的地方。
3、另外，打開過后的罐頭要盡快食用，本來罐頭就是真空保存，并不是很新鮮，存放久了容易發(fā)生變質(zhì)。
關(guān)鍵詞： 罐頭的保質(zhì)期 食物腐爛 無菌食物 罐頭怎么保存
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