自己釀的葡萄酒可以保存多久?

自己釀的葡萄酒能保存一到兩年左右。自己釀制的葡萄酒，因為沒有經過專業的消毒殺菌，在保存過程中容易滋生細菌，因此不適合長時間存放，如果發現變質發霉，那么一定不能喝了。

在家釀造葡萄酒方法雖然大同小異，但由于操作過程中衛生情況不夠嚴格，導致很多葡萄酒在釀造過程中出現變質。

自釀葡萄酒很難實現過濾、殺菌等釀酒必要的條件，因此，自制葡萄酒最好在一年內飲用。葡萄酒里長白毛、酒有異味，說明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會引發疾病。

自釀的葡萄酒最好在1年內喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。貯存時最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。當然，如果你的葡萄原料質量很高(葡萄品種、成熟度、衛生條件、當年的氣候等條件好)，也不排除你能釀造出經得住陳年的好酒。

自釀的葡萄酒能喝嗎有毒嗎?

自釀的葡萄酒如果質量良好的情況下通常能喝，其中并沒有毒性，但如果質量不好的自釀葡萄酒則不能喝，可能含有毒素。

自釀的葡萄酒如果采取正確的釀酒工藝，在釀酒過程中葡萄酒沒有被細菌和真菌污染，而且采取正確的方式存放葡萄酒，使其中的營養成分保存良好，沒有生成有害物質，通常沒有毒性。喝了以后葡萄酒中的營養物質可正常被機體吸收，對身體沒有傷害，也不會引起中毒反應。

但是如果自釀的葡萄酒環境不達標，或在存放方式不正確，如在葡萄酒發酵過程中接觸外界細菌和真菌，導致葡萄酒中的營養物質被破壞，甚至葡萄酒已經出現變質，生成綠霉菌等有毒菌群，此時葡萄酒中含有毒素，喝了以后可能會引起胃腸道炎癥反應，也有可能誘發食物中毒，出現胃腸道脹痛、腹瀉等癥狀，甚至可能出現昏迷、休克等嚴重現象，此時通常不能喝。