做豆沙包的步驟是什么?
1、將面粉、水、酵母置于面包機(jī)中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘;
2、將打好的面團(tuán)取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面團(tuán);
3、置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發(fā)酵至2倍大;
4、取出排氣，重新揉圓，將面團(tuán)分成約30克一個的小劑子，搟成圓形面皮;
5、掌心抹油，將市售成品豆沙餡搓成約20克一個的圓形小球;
6、將豆沙餡置于面皮中間，包成圓形包子狀，收口朝下，制成包子生坯，蓋上保鮮膜醒發(fā)十分鐘左右;
7、蒸鍋?zhàn)⑺?，將包子放入鍋?nèi);
8、蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘左右即可。
豆沙包的豆沙餡怎么做?
1、用料：
紅豆300克、糖150克。
2、做法：
(1)把紅豆洗干凈，用清水浸泡一會兒幾個小時。
(2)高壓鍋中放入足量的水。
(3)上氣后壓一個小時左右呢。
(4)放入不粘鍋中翻炒一下，糖和油分次加入。
(5)再用料理機(jī)攪拌細(xì)膩，破壁機(jī)也可以呢。
(6)再放入翻炒越來越難翻炒。
(7)可以舀出放入碗里。
(8)可以做出來800多g。
(9)蓋上保鮮膜放涼，備用。
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