酒店委托管理由投資商投資酒店，委托專業的酒店管理公司進行全面管理的合作形式稱為委托管理。酒店委托管理就是指酒店管理公司與開發投資商(或業主方)簽訂酒店委托管理合同，派出以總經理為首的酒店經營管理班子，發揮酒店委托管理專業特長和酒店集團管理優勢，對托管飯店進行全權酒店委托管理，即對酒店的經營結果負責，按照酒店經營業績定期提取酒店委托管理費。
特許經營的特點是什么?
一是和委托管理相比，投資人無需向酒店管理集團繳納高額的管理費和付給管理團隊大筆的人員工資福利費，從表面上說能夠節約下來一大筆費用。
二是酒店的管理權仍在自己手中，滿足了中國人喜歡自己說了算的虛榮心理。
三是能讓酒店披上一件光彩奪目的外衣，為提高企業形象、提升酒店知名度走了捷徑。實際上只要細嚼一下特許經營的主要合同內容，真正對受許人有幫助的實質性條款沒有一條，而受許人對特許人應當繳納的各種費用的條款倒是寫得清清楚楚。
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