鍋包肉是東北菜還是魯菜?
鍋包肉是屬于東北菜，起源于哈爾濱。
鍋包肉，原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。
鍋包肉為什么在東北受歡迎一些?
鍋包肉是一道源自東北地區的傳統名菜,因其口感鮮美、色香味俱佳而備受歡迎。其制作過程獨特,將炸好的豬肉塊浸泡在糖醋汁中,使得肉質酥脆,口感豐富。此外,鍋包肉的糖醋汁口感酸甜可口,與肉質相得益彰,更是其受歡迎的原因之一。
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