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白瓜子是南瓜子嗎?
不是。區別:
1、來源不同:白瓜子與南瓜子最大的不同就是來源不種,它們是不同植物的種子,白瓜子是來源于蒙古特產雪片瓜,南瓜子則來源于葫蘆科植物南瓜。
2、成熟季節不同:白瓜子多在夏天成熟,南瓜子則多在秋天成熟。
3、顏色不同:白瓜子與南瓜子的區別還表面它們的個頭與顏色上,白瓜子個頭大外表顏色為白色,種仁扁平,而南瓜子的外表則多為暗黃色,個頭較小,種仁比較厚,看上去圓鼓鼓的。
鹽霜白瓜子怎么做?
1、首先將南瓜子洗凈,瀝去水分備用。
2、細鹽放碗內,加少量水溶化為濃鹽水,將南瓜子倒入濃鹽水中,充分拌勻,然后將南瓜子攤開晾干。
3、將晾干表面水分的南瓜子倒入鍋內,加入干凈的砂子,置爐火上炒。炒至噼啪聲逐漸由大減弱,再炒5分鐘,即起鍋。用篩子篩去沙子,晾涼后即可。瓜子拌鹽水后,一定要晾干再和沙子同炒。如瓜子表面濕潤,沙子會粘附在瓜子上,炒后不易篩除,吃起來會感到牙磣。炒熟的瓜子一定要涼透后再裝入容器內,否則不脆不香。
關鍵詞: 白瓜子與南瓜子的區別 蒙古特產雪片瓜
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